Posté le 17/07/2008 17:48:00 Par LA CUISINE DE SOSO (Voir son site)

Une tarte au sucre revisitée grâce à mon pot de crème de câlisson qui m'a bien inspirée !

Cette tarte au sucre version provençale était moelleuse et délicieuse, donc voici une nouvelle variante pour utiliser la crème de câlisson !

J'ai fait la pâte dans la machine à pain :

- 250 g de farine

- 125 g de lait entier

- 2 oeufs entiers

- 40 g d'huile d'olive

- 1 cs d'eau de fleur d'oranger

- 1 zeste de citron

- 1 sachet de levure sèche ou 10 g de levure fraîche

Aprés le pétrissage, laissez gonfler la pâte 1 heure , puis la foncez dans un moule carré  ( 30 cm ici ), en l'étalant bien .

Piquez-la à la fourchette, et laissez-la gonfler 30 mn à nouveau.

Préparez la garniture pendant ce temps : 

- 70 g de crème fraîche épaisse + 1 oeuf battu + 2 cs de sucre muscovado + 4 belles cs de crème de câlisson .

Mélangez bien, et étalez sur la pâte . Ajoutez quelques petits morceaux de beurre , éparpillés . (  25g environ )

Enfournez pour 30 mn à 180º , et laissez refroidir avant de déguster.

Cette tarte est aussi à température ambiante  que bien fraîche sortant du réfrigérateur , alors choisissez !

Votre commentaire :

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer cette page

Envoyer cette recette à un ami

Poser une question à l'auteur

• 

  La tarte au sucre

  

  Ajouté le 20/01/2008 21:22:00

  Quentin a eu envie de faire la tarte au sucre aujourd'hui, ayant vu la recette hier sur le DVD "La cuisine est un jeu d'enfant". Elle était prête à déguster pour le goûter! Ce qu'il faut : - 350 g de farine - 2 oeufs [...]

  http://mesptitesrecette.canalblog.com/archive...
• Tarte au sucre : la salée-sucrée

  

  Ajouté le 21/01/2008 16:06:00

  Puisqu?on fait aujourd?hui un petit détour par la Suisse (avec les röstis) , il est bientôt l?heure de goûter, on va vous présenter une petite recette bien sympathique qui trouve ses origines en Helvétie. Elle a pour nom salée-sucrée,[...]

  http://sylviaetchris.over-blog.com/article-15...
• 

  Tarte briochée au sucre roux et à la fleur d'oranger

  

  Ajouté le 11/03/2008 13:27:00

  Très bonne au petit dej, ou au goûter avec un chocolat chaud, vous pouvez aussi parfumer cette tarte avec de la vanille au lieu d'utiliser de la fleur d'oranger. 25 g de sucre 5 g de sel 10 cl de lait 1 sachet de levure de[...]

  http://sophie21.canalblog.com/archives/2008/0...
• 

  Tarte fine à la banane et au sucre de clémentines

  

  Ajouté le 25/03/2008 15:41:00

  Les tartes fines comportent de nombreux avantages : - elles sont simples et rapides à réaliser - elles sont plutôt légères - elles sont déclinables avec de nombreux fruits Voici donc la version à la banane. Ayant du sucre de clémentines[...]

  http://coincoinfourneaux.blogspot.com/2008/03...
• 

  La tarte au sucre (toute mélangée!)

  

  Ajouté le 30/09/2008 08:26:35

  Voici la recette de la tarte au sucre du Quebec présentée dans le magazine Saveurs n°160 P134. Ingrédients: Pour 4 ou plutôt: +- 10 personnes    Préparation: 10 min    Cuisson: 25 min 300 gr de pâte brisée non[...]

  http://cuisinemutante.canalblog.com/archives/...