Pour d??couvrir les nouveaux desserts Bonne Maman, voici une recette de tarte au yaourt invent??e en leur honneur... D'ailleurs, les 10 premi??res personnes ?? me donner leurs coordonn??es par email ?? wonderwoman@wonderwoman.fr recevront par courrier un bon d'achat de 2 euros ?? valoir sur toute la gamme Bonne Maman afin de d??couvrir leurs nouveaux desserts : la cr??me br??l??e (avec un petit sucre magique ?? saupoudrer qui caram??lise tout seul), le riz au lait, la mousse au chocolat, la p??che chantilly, le baba au rhum, le petit caill?? frais et sa confiture de lait...
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Cette tarte au yaourt nature est compos?? d'un fond de sabl?? breton a??rien sur lequel tr??ne une mousse l??g??re et onctueuse au citron vert.
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Dans votre caddie, pour r??aliser une GRANDE tarte citronn??e au yaourt Bonne Maman ?? la recette TOP SECR??TE, il vous faudra...

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Pour la p??te sabl??e a??rienne : 150g de sucre, 5 jaunes d'??ufs, 100g de beurre mou, 200g de farine et 1 sachet de levure chimique.

Pour la mousse au citron : 2 citrons verts (jus et zestes), 300g de yaourt au lait frais Bonne Maman, 20cl de cr??me fleurette enti??re, 3 ??ufs, 200g de sucre et 4 feuilles de g??latine.

Popote : 45min - Cuisson : 20min - Au frais : 2h
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En route pour la p??te sabl??e
1 - Fouettez les 5 jaunes avec 150g de sucre pour obtenir un m??lange blanc et mousseux.

2 -
Travaillez le beurre et ?? l'aide d'un fouet pour qu'il obtienne la
consistance d'une pommade et incorporez-le au m??lange jaune-sucre.
La pr??paration doit ??tre lisse.
3 -Versez
alors la farine avec la levure dans la p??te et p??trissez pour
incorporer la farine sans trop travailler. R??servez au r??frig??rateur au
minimum 30 minutes.
4 - Pr??chauffez votre four ?? 170??C (thermostat 5/6).
5 -
Etalez votre p??te (environ 1/2cm d'??paisseur car elle va doubler ?? la cuisson) ?? la taille de votre
cercle (emporte pi??ce haut d'environ 22cm de diam??tre et 6cm de haut) ??
p??tisserie. Enfournez, en laissant bien votre cercle en place, pendant 20 minutes. Sortez du four quand la p??te est bien dor??e et laissez refroidir sur une grille.

Sur le chemin de la mousse au citron
1 - Faites tremper les feuilles de g??latine dans un bol d'eau bien froide (au minimum 10 minutes ou plus).
2 - Fouettez la cr??me fleurette (au batteur ??lectrique ??a fait moins mal au bras) pour la transformer en Chantilly l??g??re, l??g??re, l??g??re.... Gardez la cr??me fouett??e au frais.
3 - Versez dans une casserole 10cl d'eau, le jus (environ 50cl) et les zestes (r??pez la peau des citrons avec une r??pe ?? muscade) des 2 citrons verts et 200g de sucre. Portez ?? ??bullition et laissez bouillir (10 ?? 15 min environ), en remuant tr??s peu, jusqu'?? l'obtention d'un sirop ??pais.
4 - Hors du feu, ajoutez dans la casserole les feuilles de g??latine essor??es et m??langez. Gardez cette pr??paration de c??t??.
5 - Au tour des ??ufs entiers (jaune et blanc) d'??tre fouett??s sans scrupules.  Quand ils commencent ?? doubler de volume, ajoutez progressivement le sirop de sucre en continuant ?? les battre.
6 - Ajoutez enfin d??licatement (?? l'aide d'une spatule) le yaourt et la cr??me jusqu'?? obtenir une mousse homog??ne.
7 - Versez la mousse au citron sur le fond de tarte et enfermez le tout au r??frig??rateur au minimum 2 heures.

Petite astuce : si vous ne voulez pas que la mousse au citron imbibe le fond de tarte, faites fondre 50g de chocolat noir et recouvrez la p??te de chocolat fondu ?? l'aide d'un pinceau avant de verser la mousse au citron.
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