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Tarte au saumon & poireaux

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32 commentaires

Tarte au saumon & poireaux

  • Tarte au saumon & poireaux
  • Tarte au saumon & poireaux, Photo 2
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
25 min
Prêt en:
40 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée
2 pavés de saumon (coupés en dès, sinon 4 tranches de saumon fumé)
4 blancs de poireaux
1/2 brique de crème liquide (allégée)
1 échalote
5 oeœufs
1 petit verre de lait
150 g de gruyère (râpé)
Basilic
1 pincée de curry
1/4 de bouillon de légume
Sel
Poivre noir

Préparation

Etape 1

J'émince l'échalote que je fais suer dans une poêle avec une noisette de beurre, j'ajoute les blancs de poireaux coupés en rondelles, puis une pincée de sel, de poivre et de basilic (frais de préférence et haché) avec un 1/4 de bouillon de légume. (Je rajoute une petite épice de poisson, ça apporte de la saveur, vous les trouver en grande surface mais ce n'est pas obligatoire !) je recouvre & je laisse réduire

Etape 2

Une fois que les poireaux sont presque cuits et que l'eau s'est évaporée, j'ajoute le saumon coupé en dès (assez gros pour bien le sentir en bouche) puis j'ajoute la crème liquide, je laisse réduire 2 ou 3 minutes à feu doux.

Etape 3

Dans un saladier, je place les 5 œufs auxquels j'ajoute 1 pincée de sel, de poivre, le gruyère râpé et ma préparation de poireaux et saumon (une fois cette dernière entièrement refroidie!)

Etape 4

Mon four est chaud à 180°, je place ma pâte feuilletée dans un moule antiadhésif et je pique le fond à plusieurs reprises (pour ne pas que la pâte gonfle) & j'enfourne toujours à 180° pendant 25 minutes environ (surveiller les dernières minutes, parfois en fin de cuisson je recouvre ma tarte de papier aluminium pour éviter quelle soit trop dorée.

Etape 5

Ma tarte au saumon & aux poireaux est prête, je la laisse refroidir un peu & je l'accompagne d'une belle salade verte avec une bonne vinaigrette, un repas léger mais néanmoins copieux & gourmand !

Etape 6

J'aime préparer des petites tartelletes comme ici sur la photo, c'est plus sympa dans l'assiette !

Je vous souhaite une belle réalisation & une bonne dégustation !

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé (Centre - Val de loire, Blanc) Mâcon Village (Bourgogne, Rouge) Graves blanc (Bordeaux, Blanc)

Questions:








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Commentaires des membres (32):

chris56, 06/11/2013

Très bonne tarte au saumon et pour les plus gourmands on peu la parsemer d'un effiloché de saumon fumé qui fera en plus une jolie déco juste avant de servir.......

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14/04/2015

Vraiment super sympa, et simple à réaliser. Même moi qui ne suis pas fan des tartes salées, j'ai trouvé ça trés bon. Merci pour la recette...

J'ai cuisiné cette recette
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yvanie
yvanie, 06/11/2013

Je l'ai déjà faite mais votre recette fait état de basilic et de curry que nous avons dans notre jardin des senteurs et on adore.

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06/11/2013

Je vais réaliser cette recette pour mes amis. Ca semble très bon et pas trop lourd pour un soir avec une belle salade verte.

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celtia, 06/11/2013

Avec une présentation appétissante :une seule envie la préparer et la mangerrrrr (bien sûr en la partageant)

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06/11/2013

Je vais la faire car sa doit être excellent, je vous donnerais mon avis ensuite, mais pour moi c'est parfait

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Kyky50
Kyky50, 07/11/2013

Très bonne recette , facile à faire et surtout très rapide avec une salade verte c'est un repas super

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06/11/2013

Tres bonne
facile à faire et surtout très rapide
avec une salade verte c'est un repas super

(0) (0) Abuse
06/11/2013

Très bon, avec une pâte brisée aussi , et une salade d'endives aux noix un régal . merçi

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15/11/2013

Quand vous servez-vous du petit verre de lait,s’il vous plaît ? Avec les œufs battus ?

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