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Tarte aux abricots

Posté le 24/07/2008 16:00:00 Par Lucie cuisine (Voir son site)





Comment faire plaisir à ma grande soeur??? Elle adore l'abricot, alors...je me suis dit qu'une tarte aux abricots ferait l'affaire !!!



Une fois de plus, j'ai pioché cette recette dans ce super livre :



Pâtisseries, tartes et gâteaux



Cette tarte est délicatement parfumée d'amandes et de rhum, c'est un délice gourmand facile et rapide à confectionner !



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Ingrédients :



- 1 pâte brisées, feuilletée ou sablée (selon vos goûts!)



- 7 beaux abricots (j'en avait que 4 ...!!)



- 2 jaunes d'oeufs



- 100 grs de beurre ramolli



- 100 grs de sucre en poudre



- 100 grs d'amandes en poudre



- 1 cuillère à soupe de farine



- 1 cuillère à café de rhum



- 3 cuillères à soupe d'amandes effilées



1/ Faites pré-cuire la pâte à blanc pendant 10 min à 210°. (foncez la sur le moule, piquez le fond avec une fourchette, déposer un cercle de papier sulfurisé et des haricots secs dessus pour éviter que la pâte gonfle)



2/ Travailler le beurre et le sucre au fouet, jusqu'à ce que le mélange blanchisse



3/ Incorporez un à un les jaunes d'oeufs, puis les amandes en poudre, la farine et le rhum. Bien mélanger



4/ Quand la pâte est pré-cuite, déposer les amandes effilées, ça permettra de garder le croustillant de la pâte



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5/ Étaler la crème sur la pâte et disposer les abricots



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6/ Mettre à cuire 25 minutes à 210°



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Cette tarte est vraiment très très très bonne !!! Les abricots et l'amande se marient à merveille !!



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