Ptitchef

Tarte croustillante citron pistaches

Dessert
8 parts
20 min
45 min
moyen
209 Kcal
Cette recette savoureuse donne une association des pistaches et de citron dans une tarte...Un pur délice!

Ingrédients

Nombre de parts: 8
4 citrons non traités

60 g de pistaches vertes

150/200 g de sucre


1 zeste de citron

20 g de beurre

Préparation

  • Préchauffer le four T7. Préparer le curd. Mixer finement les pistaches avec 50 g de sucre , ajouter une cuillère d'eau pour obtenir une pâte. Presser les citrons, prélever le zeste d'un citron.
  • Presser les citrons, prélever le zeste d'un citron.
  • Presser les citrons, prélever le zeste d'un citron.
  • Mettre le mélange à chauffer sur un bain marie, ajouter le beurre et laisser le mélange épaissir en fouettant constamment .
  • Préparer la pâte croustillante. Dans un saladier mélanger à la main la farine, le sucre, le beurre ramolli et l'oeuf. Former une boule que vous placez 10 minutes au froid.
  • Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Foncer un moule à tarte beurré avec la pâte puis mettre à cuire à blanc une dizaine de minutes.
  • Sortir la pâte du four et la garnir du curd citron pistaches puis enfourner pour une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise.
    Sortir la tarte et la laisser refroidir avant de la saupoudrer d'un nuage de sucre glace.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (119g)
Calories: 209Kcal
  • Glucides: 24.4g
  • Lipides: 8.3g
  • Gras sat.: 2.5g
  • Protéines: 5.5g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 23.6g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 9
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc

Questions:






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