Posté le 22/08/2009 13:38:00 Par La cuisine de Pim's & Compagnie (Voir son site)
Cette recette permet de varier les fruits et les mélanges...
Ingrédients :
=> Pâte sablée :
- 1 càs de poudre d'amandes
- 2 jaunes
- 220 de farine
- 110 g de sucre roux
- 130 g de beurre 1/2 sel
Astuce : pour gagner du temps vous pouvez acheter une pâte sablée toute faite...
=> Garniture :
- 1 kg de fruit de saison ou surgelés
- 1 ?uf
- 60 g de sucre
- 60 g de beurre
- 60 g de poudre d'amandes
- gelée de fruit (la groseille convient très bien...)
Préparation :
=> Pâte sablée :
Mélanger le sucre, la farine, la poudre d'amandes, le beurre. Incorporer les 2 jaunes.
Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et mettre dans un plat à tarte.
Stocker 30 min au frigo.
=> Garniture :
Mélanger la poudre d'amandes, le beurre mou et l'?uf.
Le mélange doit être lisse.
Découper les fruits si besoin.
Cuire la pâte à 180°C pendant 10 min.
Astuce déco : vous pouvez faire cuire votre pâte dans un plat à gratin (ou autre) pour changer de la forme ronde traditionnelle... effet garanti!!!
Étaler la crème d'amandes sur le fond de la tarte.
Enfourner de nouveau pendant 15 minutes.
Laisser refroidir...
Faire chauffer la gelée de fruits et laisser tiédir.
Disposer les fruits selon votre inspiration.
Recouvrir avec la gelée...
Mettre au frais et déguster bien frais!!!
pour la déco, ajouter des amandes éffilées, des pistaches, de la noix de coco, des pralines...
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