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Epatez avec une tarte aux poires et crème amandine

Dessert
8 parts
20 min
35 min
moyen
Elle est pas jolie cette tarte? Vous ne serrez pas déçu! non seulement la texture mais le goût est à tomber.

Ingrédients

8

Pour la pâte brisée sucrée :

Pour la crème :

Préparation

  • Mettre le tout dans le robot et ajouté l'eau petit à petit pour que la pâte ne soit pas trop molle
  • Ensuite met au frigo 1 heure avant de l'étaler et de garnir le moule. Remettez au frigo pendant que vous préparez la crème amandine.
  • Dans une terrine, fouettez l'oeuf entier et les jaunes avec le sucre semoule et l'extrait de vanille. Incorporez progressivement la maïzena en continuant de fouetter.
  • Faites bouillir le lait et versez-le peu à peu dans le mélange précédent en fouettant. Incorporez le beurre en cubes et la poudre d'amandes.
  • Remettez sur feu doux en remuant jusqu'à petite ébullition( pas plus!) et laisser refroidir.
  • Versez la crème froide dans le fond de tarte . Disposez les demi-poires en rond en les enfonçant légèrement dans la crème. Laissez cuire environ 30/35 minutes au four.
  • Laisser tiédir la tarte avant de la démouler. Saupoudrez-la de sucre cristallisé et servez la un peu tiède.

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Epatez avec une Tarte aux poires et crème amandine, photo 1
Epatez avec une Tarte aux poires et crème amandine, photo 2
Epatez avec une Tarte aux poires et crème amandine, photo 3
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Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge





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