Ptitchef

Tarte amandine aux mirabelles & mûres

Dessert
8 parts
10 min
40 min
facile
Cette année, c'est la 1ere année que mon arbre me donne de jolies mirabelles, 1kg en tout et j'avais envie de partager avec vous cette petite recette. Ayant récolté au jardin qq mûres j'ai combiné les 2 sur cette petite tarte.

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Recette pour 8 personnes:

4.5PP/Personne


Pâte:

200 gr de farine

2 petits suisses à 0%

1 pincée de sel


1 sachet de levure chimique ( Alsace )


Garniture:

500 gr de mirabelles ( poids dénoyautées )

250 gr de mûres


Crème amandine:

2 oeufs

50 gr de sucre de canne

3 CS de crème fraîche 4 %

30 gr de poudre d'amande

Préparation

  • Réaliser la pâte en mélangeant tous les ingrédients ds un saladier

    Former une jolie boule

    Laisser reposer couvert 45 min ds un endroit chaud ou à température ambiante à l'abris des courants d'air
  • Laver et sécher les mirabelles

    Les dénoyauter

    Laver les mûres et les laisser sécher sur du papier absorbant
  • Foncer un moule avec la pâte

    Déposer les fruits sur la pâte
  • Dans un bol, mélanger le sucre de canne avec la poudre d'amande

    Dans un bol casser les oeufs , les battre en omelette et ajouter la crème fraîche

    Mélanger le tout
  • Ajouter au mélange aux oeufs crème , le mélange sucre et poudre d'amande

    Mélanger le tout et réaliser une jolie crème que l'on verse sur les fruits

    Enfourner la tarte dans un four préchauffé à 200 et ce durant 30 à 40 min

    Déguster tiède ou froid

Photos

Tarte Amandine aux Mirabelles & Mûres, photo 1
Tarte Amandine aux Mirabelles & Mûres, photo 2
Tarte Amandine aux Mirabelles & Mûres, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

11/09/2012

Un delice

(0) (0) Signaler
29/08/2012

Excellent

(0) (0) Signaler
27/08/2012

C'est tré bon..

(0) (0) Signaler
elinus 22, 27/08/2012

Faire précuire la pâte avant de mettre la graniture

(0) (0) Signaler
27/08/2012

Il est préférable de précuire à blanc un fond de tarte, surtout lorsqu'on la garnit avec des fruits juteux et même si on mets une crème amandine

(0) (0) Signaler

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