Posté le 30/06/2008 16:00:50 Par chefNini (Voir son site)

Je suis sûre qu’une petite part de cette tarte vous tente… Ce n’est pas compliqué à faire et ce n’est pas long. Le principe est de faire une compote de rhubarbe que l’on dépose sur un carré de pâte feuilletée caramélisée au four au sucre glace et que l’on décore de fraises fraiches. On saupoudre de petites billes de sucre et voilà une tarte prête rapidement.

Je congèle ma pâte feuilletée, pré-découpé à l’avance en 4 carrés. Je n’ai plus qu’à l’étaler. Ca me donne une portion idéale pour 2 personnes.

Pour 1 tarte carrée de 20cm :

1- Epluchez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux. Mettez-la dans une casserole, versez un peu d’eau, le sucre semoule et laissez cuire une bonne demi-heure à petit bouillon. Le jus doit s’être évaporé quasi totalement.

2- Déposez le carré de pâte sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Saupoudrez de sucre glace sur toute la surface. Préchauffez le four à 180° et enfourner pour 15min environ. Faites attention de ne pas faire brûler la pâte. La pâte va gonfler mais ce n’est pas grave. Vous l’écraserez avec une autre plaque à la sortie du four.

3- Nettoyez les fraises et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.

4- Sucrez la compote de sucre vanille, mélangez et versez-la sur la pâte feuilletée. Disposez joliment les fraises et parsemez de sucre à chouquette et de sucre de décoration.

Votre commentaire :

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer cette page

Envoyer cette recette à un ami

Poser une question à l'auteur

Partager sur Facebook

• La confiture de fraises et de rhubarbe (pectine liquide)

  

  Ajouté le 06/06/2006 14:06:00

  Accueil >> Stérilisation à l'eau bouillante >> Confitures La confiture de fraises et de rhubarbe Je fais 8 pots de 250 ml avec cette recette, un grand classique pourtant rare à trouver en épicerie, bien meilleure fait maison ![...]

  http://conserves.blogspot.com/2006/06/la-conf...
• La gelée de fraises et de rhubarbe (pectine liquide)

  

  Ajouté le 06/06/2006 11:06:00

  Accueil >> Stérilisation à l'eau bouillante >> Gelées La gelée de fraises et de rhubarbe Cette recette vous fera 7 pots de 250 ml. de belle gelée rose foncée parfaite pour garnir les desserts ou tout simplement sur des toasts ou des[...]

  http://conserves.blogspot.com/2006/06/la-gele...
• 

  Mousse de bananes à la fève tonka et confit de rhubarbe sous lit de fraises

  

  Ajouté le 01/06/2007 23:06:00

  Vous êtes peut être impressionnés par le titre (j'aime bien les longs titres alléchants) mais je n'ai aucun mérite !!! En effet, la recette m'a été gentiment donnée par Arnaud qui est particulièrement doué pour réaliser de délicieux[...]

  http://inoule.canalblog.com/archives/2007/06/...
• 

  Parfait à la rhubarbe et coulis de fraises aux pistaches (ou j'aime le mélange fraises-rhubarbe part II)

  

  Ajouté le 10/06/2007 12:29:14

  A lors là je décerne une mention spéciale à ce dessert. Je ne sais même plus en quel honneur j'ai fait ce dessert, je crois même que c'était pour rien, mais c'est un dessert qui fait un bel effet, qui est très très aisé à faire et qui est hyper[...]

  http://toutunplat.canalblog.com/archives/2007...
• 

  tarte sablée aux fraises et à la crème de rhubarbe

  

  Ajouté le 23/07/2007 10:01:36

  hier j'ai fais cette tarte, elle est vraiment excellente!! la voici voici les proportions: 1/2kg de fraises 250gr de rhubarbe 75gr de sucre fin 500gr de crème fraiche 3,5gr de gelatine 1 c à s de sucre glace quelques pistaches de[...]

  http://mickymath.canalblog.com/archives/2007/...