Vraies bonnes adresses à Strasbourg, Recette Vraies bonnes adresses à Strasbourg

Posté le 08/11/2007 20:00:00 Par Claude aime les epices (Voir son site)

- La boutique antillaise, 27 bld de Nancy à Strasbourg : Ok c'est pas slow de manger des fruits qui viennent de l'autre bout de la planète mais comme de toute façon jamais aucun fruit de la passion ni aucune mangue ne pousseront en Alsace alors autant en manger des bons. Je fais entière confiance aux conseils prodigués par la charmante Antillaise de la boutique. Fruits, légumes et épices exotiques.

- la ferme Klein, à Griesheim sous Souffel, à l'entrée du Kochersberg : éléveur de cochons et de volailles, maraicher. A la ferme, une jolie boutique où vous trouverez tous les produits du moment. J'ai un faible pour sa galantine surtout servie sur du pain d'épices, son saucisson joliment poivré, son roti de porc cuit moelleux et gouteux à souhait et son lard ! Les produits de la ferme sont transformés en début de semaine, je vous conseille d'y passer dès le mercredi.

- Andrès, rue de l'Afrique (Robertsau) : maraicher. Outre la gentillesse de la mère et de la brue, les produits sont exquis. Les carottes au léger goût vanillée, les salades craquantes ... et surtout les herbes qui sont coupées quasiment à la demande, thym citron, estragon, coriandre ou verveine.

- la ferme du cabri, à Nordheim et présent sur les marchés dont celui du Bld de la Marne le samedi matin. Pour ses fromages de chèvre (tomme, buchette demi-mur particulièrement), son presskopf redoutable. La gentillesse et la complicité de Jean Pierre Fend.

- Pâtisserie Stein, rue du Marché aux poissons : pour ses éclairs aux chocolats (léger et onctueux) et ses sandwiches (pas donnés mais le pain est bon et la garniture généreuse).

- Christian, glacier, rue de l'Outre et rue Mercière : pour ses sorbets. Christophe Meyer exploite sa créativité renouvelée au fil des saisons en mélangeant fruits / légumes / épices ou herbes aromatiques. Si vous voulez du classique, alors je ne peux que vous conseiller son sorbet chocolat qui laisse la part belle aux arômes intenses du cacao tout en gardant la légèreté du sorbet : à tomber !

- Éclat de vin, caviste, rue du Fossée des Treize : pour sa sélection de vins naturels, la gentillesse et la compétence d'Alain. Surtout venez à ses soirées à thèmes ou ses soirées dégustations ; vous verrez, il en est presque philosophe !

- Schmitt, boulangerie, quai de Turckheim : pour sa baguette, bien cuite, croustillante - même par jour de pluie - avec une mie légèrement acide. Vous pourrez vous abstenir sur les viennoiseries, mais quand on a du bon pain pourquoi chercher plus loin !

- Marché des Chefs, marché gare Cronenbourg : pour son choix d'épices et de fleurs séchées commestibles. J'y trouve notamment mes épices préférées comme la fève de Tonka et la fleur de cannelle (pour ceux qui connaissent les produits US, ça a le goût du chewing gum Dentine Cinnamon, très fort comme du piment, très doux et suave comme la cannelle)

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