Comment fabriquer une maison en pain d’épices ?

La pâte à pain d’épices n’est pas une pâte classique : elle doit être assez ferme pour garder sa forme à la cuisson, mais pas trop dure pour ne pas se casser quand vous monterez votre maison. Les recettes traditionnelles mélangent farine, sucre, beurre, œuf, miel et épices (cannelle, gingembre, muscade).

Ce qui compte vraiment ?

• Du miel : il apporte du goût mais surtout de la structure.
• Un bon repos au froid : au moins 2h, mais 12h c’est encore mieux.
• Une épaisseur régulière : environ 4 à 5 mm, pour éviter que les pièces gonflent ou se tordent.

➡️ Pensez à diviser votre pâte en deux ou trois parts avant de la réfrigérer : ça la rendra plus simple à étaler ensuite.

C’est le moment ‘’paperasse’’ du projet, mais sans lui, pas de maison qui tienne debout.

Vous aurez besoin de :

• 2 murs latéraux
• 2 façades (dont une avec ouverture pour la porte)
• 2 pans de toit
• éventuellement : cheminée, fenêtres, volets

Vous pouvez tracer vos modèles sur du carton ou imprimer un patron gratuit. L’essentiel est d’avoir des pièces parfaitement identiques deux par deux.

Astuce pro : utilisez un couteau long et lisse, et détaillez les formes directement après avoir étalé votre pâte. Retirez l’excédent, puis faites cuire les pièces sans les bouger pour qu’elles gardent leur forme.

Conseil important : piquez légèrement les pièces à la fourchette avant cuisson pour éviter les bulles.

Dans le lien suivant, vous trouverez la recette complète : ingrédients, matériel et processus étape par étape, accompagnés de photographies de chaque étape et d'un didacticiel vidéo pour faciliter le suivi ;) 

Maison en pain d'épices pour noël

Cette superbe maison fera fureur sur votre table, si bien que vos invités n'oseront même pas la briser pour la manger !

voir la recette

• Toujours laisser sécher complètement les pièces avant l’assemblage.
  
• Utiliser un glaçage royal très épais, c’est la clé d’une maison solide.
  
• Respecter les temps de repos : pâte, cuisson, montage.