Coup de fatigue après le déjeuner ? Ne supprimez pas les glucides, accompagnez-les mieux
Pourtant, il n’est pas nécessaire de supprimer le pain, le riz, les pommes de terre, les flocons d’avoine ou les légumineuses. Ces aliments peuvent très bien faire partie d’un repas équilibré.
Le plus important, c’est de regarder l’assiette entière: quels glucides, quelle portion, et avec quoi ils sont mangés.
Tous les glucides ne donnent pas le même repas
La différence vient souvent des fibres, de la texture, de la portion et de ce qu’on ajoute autour.
Le but n’est pas de dire qu’un aliment est interdit. C’est surtout de comprendre qu’un repas très sucré et pauvre en fibres cale moins bien qu’un repas plus complet.
La règle simple: ne laissez pas les glucides seuls
Une assiette peut donc contenir du riz, mais aussi du poisson, des légumes et un filet d’huile d’olive. Une tartine peut être accompagnée d’un œuf, de fromage frais, de tomates ou d’un fruit.
Le bon réflexe: les glucides restent dans l’assiette, mais ils ne prennent pas toute la place.
Au petit-déjeuner: flocons d’avoine ou pain
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Le pain peut aussi très bien faire partie du petit-déjeuner. Il devient plus intéressant quand il est accompagné d’un aliment qui cale: œuf, fromage frais, yaourt, fruits ou légumes.
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Les légumineuses calent bien
Ils peuvent servir de base à une salade, un plat chaud ou un bol complet. Avec des légumes, des herbes et une sauce simple, ils deviennent vite un vrai repas.
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Riz et pommes de terre: pas besoin de les retirer
Un grand bol de riz seul ne donne pas le même repas qu’une assiette avec riz complet, crevettes et brocolis.
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Les pommes de terre peuvent aussi être une bonne base, surtout avec du thon, des tomates, des herbes ou une salade.
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Des idées simples pour composer l’assiette
Pour le déjeuner, on peut faire riz, poulet ou crevettes, légumes et un filet d’huile d’olive. Ou pommes de terre, thon, tomates et salade.
Avec les légumineuses, c’est encore plus simple: pois chiches, lentilles ou haricots, puis légumes, herbes et sauce.
Comment choisir selon le moment
Au déjeuner, le riz, les pommes de terre et les légumineuses marchent très bien avec des légumes et une source de protéines.
Il n’y a pas un seul bon choix. Le plus simple est de varier selon vos envies, votre faim et ce que vous avez sous la main.
Ce qu’il vaut mieux éviter de promettre
En revanche, on peut retenir une chose simple: un repas plus complet rassasie souvent mieux qu’un repas composé presque uniquement de sucre ou de farine raffinée.
Avant de supprimer les glucides, regardez d’abord s’il manque des légumes, des protéines, des fibres ou une matière grasse en quantité raisonnable.
Vincent SabourdyJe fais les meilleurs pancakes de la rue.
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Mon objectif: proposer le meilleur site web de cuisine possible pour rendre la cuisine un moment de plaisir et de partage.
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