La courgette : crue ou cuite, nos 8 recettes pour sublimer la star de l’été
Légume incontournable de la belle saison, la courgette s’invite sur toutes les tables estivales. Peu calorique, gorgée d’eau, riche en fibres et minéraux, elle est un vrai caméléon en cuisine : crue ou cuite, elle offre des possibilités infinies pour régaler toute la famille. Voici comment la mettre à l’honneur avec des idées recettes simples et savoureuses.
La courgette crue : fraîcheur et croquant
Souvent méconnue en version crue, la courgette est pourtant délicieuse tranchée finement en carpaccio, simplement assaisonnée d’huile d’olive, de citron et de copeaux de parmesan. Vous pouvez aussi la râper pour enrichir vos salades estivales ou la faire mariner avec des herbes fraîches et un trait de vinaigre balsamique, pour un apéritif léger et coloré.
La courgette cuite : douceur et gourmandise
En version cuite, la courgette révèle une texture fondante et un goût délicat. À la vapeur pour préserver ses nutriments, à la poêle avec de l’ail et de l’huile d’olive, rôtie au four ou même farcie, elle se prête à toutes vos envies. Pensez aussi à l’intégrer à vos quiches, cakes salés, flans ou gratins : un vrai concentré de soleil dans l’assiette.
8 recettes faciles à tester
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Conclusion
Crue ou cuite, la courgette mérite sa place de reine dans vos assiettes d’été. Variez les préparations et amusez-vous à la décliner : elle vous surprendra à chaque bouchée !
Adèle PeychesPassionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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