Menu sans gluten, 9 novembre : galettes de lentilles, poulet tomate-riz et mousse au chocolat
Pour le 9 novembre, ce menu sans gluten compose un repas complet et gourmand, de l’entrée au dessert. Il commence par des galettes de lentilles corail sans farine, à garnir selon ses envies, puis se poursuit avec un plat tout-en-un aux accents méditerranéens. La mousse au chocolat apporte enfin une note douce et intensément cacaotée.
Les textures et les saveurs se répondent agréablement : les galettes souples accueillent une garniture crémeuse et des épinards, tandis que le poulet au riz, à la tomate et au poivron mijote dans une seule poêle pour un résultat moelleux et parfumé. En fin de repas, la mousse au chocolat ultra onctueuse contraste avec la fraîcheur des framboises. Un trio simple à préparer, qui varie les plaisirs sans compliquer le quotidien.
Pour que ce menu convienne réellement à une alimentation sans gluten, vérifiez les étiquettes des produits utilisés, notamment celles des lentilles, du chocolat et des ingrédients de garniture. En cas de maladie cœliaque ou d’intolérance, choisissez des produits certifiés sans gluten et évitez les contaminations croisées en cuisine. Les recettes et la liste d’achats ci-dessous permettent d’organiser facilement ce repas, qu’il soit servi au déjeuner ou au dîner.
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Questions fréquentes sur ce menu sans gluten
Sans farine ne signifie pas nécessairement sans risque : privilégiez des lentilles certifiées sans gluten et évitez les contaminations croisées.
Faut-il cuire les lentilles avant de préparer les galettes ?
Non, la recette indique qu’il n’est pas nécessaire de les cuire au préalable.
Quelle garniture choisir pour les galettes ?
La recette propose du fromage à la crème, des épinards et du jambon cuit. Toute garniture malléable qui permet de rouler les galettes peut convenir ; vérifiez qu’elle est sans gluten.
Quel riz utiliser pour le one pot ?
Un riz blanc à grains longs est conseillé. Le riz précuit ou à cuisson rapide n’a pas les mêmes besoins en liquide ni le même temps de cuisson.
Comment éviter que le riz accroche dans la poêle ?
Utilisez une poêle assez grande, faites cuire à feu moyen-doux avec un couvercle et remuez délicatement de temps en temps. Veillez à ce qu’il reste du liquide jusqu’à ce que le riz soit tendre.
Comment obtenir une mousse au chocolat aérienne ?
Montez la crème très froide en chantilly et incorporez-la délicatement au chocolat fondu, avec des mouvements enveloppants.
Quels fruits servir avec la mousse ?
Les framboises sont proposées dans la recette ; des fraises, des mûres ou des zestes d’orange peuvent aussi l’accompagner.
Liste de courses pour les trois recettes
- 250 g d’eau
- 100 g de lentilles rouges
- 4 cuillères à soupe de fromage à la crème
- Une poignée d’épinards
- 2 tranches de jambon cuit
- Huile d’olive
- 4 hauts de cuisse de poulet, sans peau et désossés
- 1 oignon
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 1 gousse d’ail
- 250 g de riz long grains
- 1 poivron rouge
- 250 g de tomates cerises
- 400 g de pulpe de tomate
- 35 cl d’eau
- Basilic frais, pour servir
- 300 ml de crème fraîche liquide à 30 % de matières grasses, très froide
- 2 feuilles de gélatine
- 200 g de chocolat
- 100 ml de crème fraîche liquide, chaude
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Framboises ou autres fruits pour décorer
Adèle PeychesPassionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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