Le welsh rarebit

Ingrédients

• 3 tranches de pain de mie
• 3 tranches de jambon blanc
• 200 g de cheddar
• 50 g de beurre
• 1 verre de bière brune
• 1 cuillère à café de moutarde
• de la Worcestershire sauce
• du sel
• 2 jaunes d’oeufs
• 1 pincée de piment de Cayenne

Préparation

• Dans une poêle faites griller les tranches de pain de mie, sur une seule face. Réservez les dans 3 plats individuels.
• Préchauffez le four sur grill.
• Dans une casserole faites fondre le beurre. Ajoutez le cheddar râpé, Mélangez sans vous arrêter, ajoutez la bière, la moutarde, le sel, la worcestershire sauce, le piment.
• Quand la sauce est bien lisse, hors du feu ajoutez les jaunes d’œufs. Versez la sauce sur les tranches de pain surmontées de jambon.
• Mettez les plats au four pendant une dizaines de minutes, il faute que le dessus soit bien gratinée.

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