Ptitchef

Apéro dînatoire #1 - petits conseils et variations autour du fromage de chèvre

Apéritif
12 parts
20 min
5 min
facile
Préférez de la vaisselle transparente pour les verrines,pour que les invités aient une idée de ce qu'il y a dedans, et aient envie d'y plonger leur cuillère.

Ingrédients

Nombre de parts: 12
10/12 tomates cerises

70 g de chèvre frais + pointe de crème fraîche 15%

5 tomates séchées

un peu d’huile de tomates séchées



quelques dés de crottin de chèvre

Préparation

  • Couper délicatement le chapeau des tomates cerises, les évider en réservant la pulpe.
  • Préparer la garniture en mélangeant le chèvre frais, la crème fraîche, un trait d’huile de tomates séchées, et assez de pulpe pour une belle consistance, ni trop sèche ni trop humide.
  • Couper les tomates séchées et le crottin de chèvre en petits bouts, les ajouter à la préparation, ainsi que les câpres et le thym.
  • Garnir les tomates cerises d’une cuillère de préparation, refermer avec le chapeau.
  • Réserver au frais.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc





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