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Comment faire un roux

Par hugues
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Ingrédients

- Une quantité égale de beurre et de farine blanche

Pour une sauce plutôt liquide :
- 4 cuillère à table (60 ml) de roux par tasse de jus

Pour une sauce très épaisse:
- 8 cuillère à table (120 ml) de roux par tasse de jus

Préparation

Etape 1

Faire fondre le beurre à feu doux dans un poêlon.

Etape 2

Ajouter la farine d’un seul coup et mélanger jusqu'à ce qu’il n’y a plus de grumeaux.

Etape 3

Cuire à feu doux environ 5 minute tout en fouettant.

Etape 4

Laisser tiédir.

Questions:



Par hugues





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