Ptitchef

Tresse fourrée

Vu le résultat de ce magnifique pain de forme tressez c'est un grand délice!
Autre
7 parts
30 min
35 min
moyen

Ingrédients

7

Pour le fourrage :

Pour le glaçage :

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Tresse fourrée
    Mettez dans le bol du Thermomix : le sucre, le lait, le sel et le beurre. Réglez 1 minute, 50°, vitesse 4. Ajoutez 300 g de farine, l’œuf et la levure. Mixez vitesse 4 en vous aidant de la spatule. Rajoutez 200 g de farine et mixez vitesse 4 avec la spatule. Dès que la boule de pâte tourne, arrêtez l'appareil, remettez le gobelet et laissez monter la pâte dans le bol. Dès que le gobelet se soulève, sortez la pâte, chassez l'air, étalez-la et coupez 3 bandes à peu près égales
  • Etape 2 - Tresse fourrée
    Étalez la crème sur les 3 bandes en laissant un rebord tout autour des bandes.
    Mettez un peu de cassonade, de cannelle et de noisettes et disposez les raisins secs égouttés
  • Etape 3 - Tresse fourrée
    Fermez les bandes en essayant de ne pas faire déborder
  • Etape 4 - Tresse fourrée
    Tressez la natte. Dorez à l’œuf et enfournez 30 minutes à 180°C, four froid au départ. Glacez très chaud, à la sortie du four
  • Etape 5 - Tresse fourrée
    Pour le glaçage : mettez les deux sucres dans le bol et 5 cuillères à soupe de liquide chaud, 2 minutes, vitesse 4. Versez sur la tresse
  • Pour finir verser le sucre sur la tresse qui est encore chaude, va donner le sucre que l'on peut avoir sur les viennoiseries achetées en boulangerie, un sucre transparent mais visible à certains endroits


Questions:






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