Ptitchef

Tresse fourrée

Autre
7 parts
30 min
35 min
moyen
Vu le résultat de ce magnifique pain de forme tressez c'est un grand délice!

Ingrédients

Nombre de parts: 7
100 g de sucre

200 ml de lait

1 pincée de sel

60 g de beurre

500 g de farine


20 g de levure fraîche

1 paquet de levure sèche


Pour le fourrage :

15 cl de crème fraîche épaisse

une petite tasse de raisins secs macérés dans du rhum 1 heure

un peu de cassonade


des noisettes en poudre


Pour le glaçage :

1 oeuf pour dorer avant le passage au four

300 g de sucre glace

1 paquet de sucre vanillé

5 cuillères à soupe d'eau de vie, ou d'eau, ou de fleur d'oranger

Préparation

  • Etape 1 - Tresse fourrée
    Mettez dans le bol du Thermomix : le sucre, le lait, le sel et le beurre. Réglez 1 minute, 50°, vitesse 4. Ajoutez 300 g de farine, l’œuf et la levure. Mixez vitesse 4 en vous aidant de la spatule. Rajoutez 200 g de farine et mixez vitesse 4 avec la spatule. Dès que la boule de pâte tourne, arrêtez l'appareil, remettez le gobelet et laissez monter la pâte dans le bol. Dès que le gobelet se soulève, sortez la pâte, chassez l'air, étalez-la et coupez 3 bandes à peu près égales
  • Etape 2 - Tresse fourrée
    Étalez la crème sur les 3 bandes en laissant un rebord tout autour des bandes.
    Mettez un peu de cassonade, de cannelle et de noisettes et disposez les raisins secs égouttés
  • Etape 3 - Tresse fourrée
    Fermez les bandes en essayant de ne pas faire déborder
  • Etape 4 - Tresse fourrée
    Tressez la natte. Dorez à l’œuf et enfournez 30 minutes à 180°C, four froid au départ. Glacez très chaud, à la sortie du four
  • Etape 5 - Tresse fourrée
    Pour le glaçage : mettez les deux sucres dans le bol et 5 cuillères à soupe de liquide chaud, 2 minutes, vitesse 4. Versez sur la tresse
  • Pour finir verser le sucre sur la tresse qui est encore chaude, va donner le sucre que l'on peut avoir sur les viennoiseries achetées en boulangerie, un sucre transparent mais visible à certains endroits





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Brioche tresse aux fruits confits
Brioche tresse aux fruits confits
6 parts
2h45m
facile
4 / 5
Recette Cheesecake mojito
Cheesecake mojito
8 parts
2 heures
moyen
4.3 / 5
Recette Opéra, recette expliquée pas à pas
Opéra, recette expliquée pas à pas
10 parts
2h8m
Difficile
4.4 / 5
Recette Tarte mi-figue mi-raisin
Tarte mi-figue mi-raisin
6 parts
1h5m
facile
3.8 / 5

Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez