Délice de marrons au croustillant chocolat

Name: Délice de marrons au croustillant chocolat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 6 oeufs; 110 gr de sucre; 45 gr de vergeoise brune; 40 gr de farine; 30 gr de cacao amer; 15 gr d'écorce d'oranges confites; 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Dessert

5 parts

10 min

15 min

facile

280 Kcal

Délice de marrons au croustillant chocolat

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Ingrédients

Nombre de parts: 5

6 oeufs

110 gr de sucre

45 gr de vergeoise brune

40 gr de farine

30 gr de cacao amer

15 gr d'écorce d'oranges confites

2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation

Pré-chauffer le four T°6 (180°C).
Séparer les blancs des jaunes de 3 des oeufs.
Dans un saladier ou un cul de poule, fouetter 3 oeufs entiers, les 3 jaunes et le sucre, jusqu'à ce que le mélange est blanchi et doublé de volume.
Ajouter y les écorces d'oranges confites hachées très fin et l'eau de fleur d'oranger.
Monter les blancs en neige ferme, en versant la vergeoise.
Incorporer les blancs en neige délicatement au 1 er mélange.
Ajouter en tamisant la farine et la cacao, et incorporer délicatement le tout.
Étaler l'appareil sur une plaque à gâteau roulé.
Faire cuire 10-15 minutes.
Faire refroidir sur une grille.

M Macaronette et cie

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