Carry poisson

Name: Carry poisson
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 500 g de daurade (ou autre: thon, espadon....); 2 oignons moyens; 4 gousses d'Ail; 4 tomates; Thym (2 branches environ); 2 petits piments oiseaux dont je retire les grains; Un morceau de gingembre (environ 1,5 cm); 1 càc de curcuma; Huile d'olive; Accompagnement:; 200G de riz blanc; 1 boite de haricots rouges

Plat

3 parts

45 min

20 min

moyen

692 Kcal

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Un grand classique de la cuisine créole

Ingrédients

Nombre de parts: 3

500 g de daurade (ou autre: thon, espadon....)

2 oignons moyens

4 gousses d'Ail

4 tomates

Thym (2 branches environ)

2 petits piments oiseaux dont je retire les grains

Un morceau de gingembre (environ 1,5 cm)

1 càc de curcuma

Huile d'olive

Accompagnement:

200G de riz blanc

1 boite de haricots rouges

Préparation

Couper les tomates en dés. Peler et écraser les gousses d'ail. Peler et émincer les oignons.
Débarasser le piment de ses grains puis le couper en petit morceau ou l'écraser avec l'ail.
Peler et râper le gingembre.
Dans une marmite ou un fait - tout, faire revenir les oignons dans 2 càs d'huile d'olive jusqu'à légère coloration.
Ajouter l'ail, le piment, le gingembre, le curcuma puis les dés de tomates.
Laisser cuire 5 min environ avant d'ajouter les morceaux de poisson et le thym.
Couvrir de 2 verres d'eau et laisser mijoter 15 à 20 min environ.
Ajuster l'assaisonnement en poivre, sel et piment (si vous trouvez que j'ai le palais trop frileux !!!)

Servir bien chaud accompagné des grains et du riz

NNanoumad

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