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Racines de Lotus Caramélisées

En guise de premier post de l’année, nous vous proposons une recette gourmande et saine avec des Renkons Caramélisés.
QU’est ce que c’est ? C’est une poêlée de racine de lotus caramélisée.
Plat
2 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Ciseler finement votre coriandre ou la ciboulette.

    Laver les racines de lotus puis les éplucher.
    Coupez-les en fines lamelles ou bien passez-les à la mandoline.
    Les faire tremper dans un grand saladier d'eau avec un filet de vinaigre de riz.
    Réserver.
  • Hacher les gousses d'ail finement.
    Torréfier les grains de sésame.
    Pour cela, mettre les grains de sésame dans une poêle et faire chauffer le tout a feu vif. Mélanger régulièrement.
    Arrêter la cuisson quand les grains de sésame prennent un belle couleur dorée.
    Réserver.

    Dans un bol, mélanger le mirin, la sauce de soja et le sucre.
    Rajouter un peu de poivre.
  • Égoutter les racines de lotus.
    Dans une poêle, mettre à chauffer à feu vif un bon filet d'huile de sésame.
    Rajouter l'ail haché.

    Incorporer les racines de lotus.
    Faire revenir le tout pendant 4 ou 5 minutes.
  • Napper les racines de lotus avec la préparation de sauce de soja.
    Bien mélanger et faire revenir le tout encore 4 à 5 minutes.

    Il ne vous reste plus qu'à dresser dans une assiette.
    Parsemer les rhizomes avec les grains de sésame et la coriandre/ciboulette.

    Bon appétit!


Questions:




Commentaires des membres:

Wello, 17/01/2022

Bon ! Comme à mon habitude je me suis inspirée de cette recette pour les ingrédients puis je l’ai fait Free style ! Excellent !!!
Racines de lotus congelées, tout dans le désordre, à des doses au pif…. Une tuerie !

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pauline de bournazel, 23/12/2018

Hummm!

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