Gâteau aux myrtilles, Recette Gâteau aux myrtilles

Posté le 25/10/2006 16:10:28 Par (Voir son site)

Les vacances ont commencé et il faut ruser pour trouver de quoi occuper deux monstres à la maison ! Cela faisait quelques temps que ma grande, Emma, voulait faire un gâteau pour ma maman. La pauvrette s'est cassé le bras et Emma est persuadée qu'à base de bonnes choses pleines de bisous, de câlins et de gâteaux faits avec amour ("mais pas que ça quand même faut aussi y mettre des eggs et du flour") sa grandma va guérir plus vite. Allez savoir si elle n'a pas un peu raison !

Bref, on avait quelques myrtilles à utiliser à la maison, ça tombe bien hop au travail !

4 oeufs
270g de sucre
180g de beurre à température ambiante
115ml d'huile d'olive de bonne qualité
155ml de lait
1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
400g de farine
1 sachet de levure chimique
une pincée de sel
zestes de deux citrons
300g de myrtilles

Préchauffez le four à 180°. Chemiser un moule de 26cm.

Mélangez au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit très crémeux. Y ajouter le beurre, l'huile d'olive, le lait et les graines de la gousse de vanille. Bien mélanger, y ajouter la farine tamisée, la levure et le sel. Bien mélanger et incorporer les zestes. Laissez reposer une dizaine de minutes.

Ajoutez un 150g de myrtilles à la préparation et mettre le tout dans le moule préparé. Etalez sur le fond à l'aide d'une spatule ou du dos d'une cuillère. Mettez au four et cuire 15minutes. Sortez le moule, parsemez du reste de myrtilles (les enfoncer un peu dans la préparation pour qu'elles ne brûlent pas) et remettez au four pour environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau plongée au centre du gâteau ressorte sèche. Laissez refroidir une dizaine de minutes puis démoulez.

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