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Macarons aux Myrtilles

Autre
15 parts
40 min
20 min
facile
251 Kcal

Ingrédients

15

Pour 84 coques :

Pour la garniture :

Coût estimé: 9.38 (0.63€/part)

Préparation

  • Peser tous les ingrédients avant de commencer. Préchauffer le four à 155°C.
  • Mixer finement les poudres ensemble au Cook'in( ou autre blender puissant). Mélanger les blancs (55 g)à la spatule. Réserver.
  • Pendant ce temps, préparer le sirop à 118°C. A partir de 110°C, commencer à battre les blancs. Verser le sirop sur les blancs battus dans la cuve du robot, en laissant tourner et refroidir à 40°C.
  • Incorporer au 1er mélange en 2 fois. Macaronner à la spatule.
  • Etape 5 - Macarons aux Myrtilles
    A l'aide de la poche à douille, dresser les macarons, glisser une matrice sous la toile Silpat posée elle-même sur 2 plaques perforées.
  • Etape 6 - Macarons aux Myrtilles
    Enfourner 17 minutes à four 155°C ou 20 minutes à 150°C, suivant votre four.
  • Dans le Cook'in, mixer les myrtilles. Mettre tous les ingrédients. Régler 8 minutes /60°C/vit 3. Laisser refroidir.
  • Etape 8 - Macarons aux Myrtilles
    Former les couples. Garnir 1 coque sur 2 avec la ganache aux myrtilles montée préalablement au batteur.
  • Réserver au frais au moins 24 heures.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (77g)
Calories: 251Kcal
  • Glucides: 29.9g
  • Lipides: 11.8g
  • Gras sat.: 4.6g
  • Protéines: 4.6g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 29.1g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 12
Sans gluten Sans gluten

Photos

Macarons aux Myrtilles, photo 1
Macarons aux Myrtilles, photo 2

Questions:






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