Posté le 03/11/2006 16:11:00 par La cuisine de Mimine (voir son site)

Hier, j'ai invité 3 très bonnes amies pour passer une bonne tite soirée, seulement ces petites chiasses (que j'aime bien quand même) sont arrivées avec des cadeaux d'anniversaire du coup disons qu'on à fêté en avance mes 17 ans que je n'aurai que samedi. Regardez un peu ce qu'elles mon offert, tout ce que j'aime ! De beaux jeunes hommes (enfin des photos !), du Ricard (humm) et une belle carte avec un gâteau dessus !

On àégalement décidé de se faire un ptit gâteau, après quelque feuilletage de bouquin et quelques hésitations on à opté pour un Streusel : c'est un gâteau que je n'avais fais qu'une seule fois, il s'agit d'une sorte de tarte avec un flan contenant des pommes le tout recouvert d'une épaisse couche de crumble à la canelle. C'est pour les grosse faim car c'est assezconsistant, mais c'est super bon. Nous on à remplacé une partie des pommes par des cerises aux sirop.

Pour la pâte brisée :

250 g de farine125 g de beurre mou1 oeuf1 pincée de sel

Pour la garniture :
3 pommes1 gros bocal de cerise au sirop bien égouttées

Pour le Flan :25 cl de crème fraîche liquide1 oeuf50 g de sucre en poudre cassonade1 sachet de sucre vanillé

Pour le streusel (crumble) :
125 g de beurre mou125 g de farine125 g de sucre en poudre cassonade125 g de poudre d'amandecannelles en poudre

Pour la pâte : Mettez la farine, le beurre ramolli, le jaune de l'oeuf et le sel dans une terrine. Travaillez le mélange en ajoutant un petit peu d'eau pour obtenir une pâtre souple. Mettez-la en boule et laissez-la reposer 30 minutes à couvert au réfrigérateur.

Pelez les pommes et coupez-les en petits dés. Egouttez bien les cerises. Beurrez également un moule à manqué pas trop grand pour que le streusel soit assez épais.

Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé puis placez-la dans le moule. Enlevez la feuille du dessus. Piquez le fond à la fourchette. Mettez-y les dés de pommes mélangés avec les cerises et faites cuire au four 20 minutes à 200°C.

Pour le flan : Battez la crème avec l'oeuf, le sucre et le sucre vanillé. Versez sur les fruits après cuisson et remettez la tarte au four pendant 15 minutes.

Pour le streusel : Travaillez le beurre mou en morceaux avec la farine, le sucre, la poudre d'amandes ainsi que 1/2 cuillère à soupe de cannelle (parce que j'aime beaucoup !) afin d'obtenir un mélange sabloneux et granuleux comme pour une pâte à crumble.

Recouvrez la tarte en emmiettant cette préparation dessus. Puis remettez-la une nouvelle fois au four à 225°C pendant 20 minutes. Il faut que le dessus soit bien doré et croustillant.

Dégustez tiède ou froid, le dessus croustillant sous la dent, le flan au fruit fond et la pâte craque.
HUMMMM que du bonheur !!!

Houuu je vois des petits doigts qui cherche à picorer ......