Ptitchef

MINI POMME D'AMOUR

Apéritif
2 parts
10 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Éplucher la pomme et faire des billes à la cuillère parisienne.
  • Tremper les billes de pomme dans le jus de citron ( pour éviter qu'elles ne brunissent).
  • Piquer chaque bille d'un morceau de pique à brochette.
  • Dans une poêle mettre le sucre et l'eau et faire chauffer jusqu'à une coloration blonde.
  • Dès que le caramel est prêt, ajouter quelques gouttes de colorant rouge.
  • Préparer un verre d'eau et une feuille de papier sulfurisé sur une assiette.
  • Tremper les billes de pomme dans le caramel.
  • Tremper aussitôt dans le verre d'eau froide et déposer sur le papier sulfurisé.
  • Procéder jusqu'à épuisement des billes.

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Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc
Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Moulin-a-vent Beaujolais, Rouge

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12/02/2012

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