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**Epluchures De Pommes Croustillantes De Philippe Conticini**

Apéritif
4 parts
12 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Mettre tous les ingrédients dans une casserole, porter à ébullition.
  • Quand le "sirop" a réduit d'un tiers ajouter hors du feu les épluchures de pommes golden, laisser mariner jusqu'à complet refroidissement.
  • Égoutter les épluchures en conservant le sirop et les faire cuire sur une feuille de papier cuisson pendant 1 heure à 120° (th4).
  • Mettre le sirop en bouteille.
  • A la sortie du four saupoudrer de sucre fructose et de cannelle.


Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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