Epluchures De Pommes Croustillantes De Philippe Conticini

Name: **epluchures de pommes croustillantes de philippe conticini**
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 12 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 27 cl de jus de pomme; 10 cl d'alcool manzana; 190 gr de sucre fructose; 1 gousse de vanille fendue et grattée; 1 bâton de cannelle; 2 anis étoilés pas mis; 10 cl de jus de citron; 20 cl d'eau

Apéritif

4 parts

12 min

1 heure

facile

319 Kcal

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2

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Ingrédients

27 cl de jus de pomme
10 cl d'alcool manzana
190 gr de sucre fructose
1 gousse de vanille fendue et grattée
1 bâton de cannelle
2 anis étoilés pas mis
10 cl de jus de citron
20 cl d'eau

Coût estimé: 7.24€ (1.81€/part)

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans une casserole, porter à ébullition.
Quand le "sirop" a réduit d'un tiers ajouter hors du feu les épluchures de pommes golden, laisser mariner jusqu'à complet refroidissement.
Égoutter les épluchures en conservant le sirop et les faire cuire sur une feuille de papier cuisson pendant 1 heure à 120° (th4).
Mettre le sirop en bouteille.
A la sortie du four saupoudrer de sucre fructose et de cannelle.

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