Marbré au chocolat et au citron, Recette Marbré au chocolat et au citron

Posté le 13/11/2006 20:11:00 Par La cuisine de Mimine (Voir son site)

Voici mon gâteau du dimanche, en ce moment dans mon centre équestre nous préparons un carousel pour noël donc on répète quasiment tout les dimanches de 14 à 16h. Mais à 16 h c'est l'heure du goûter, donc à chaque fois cahcun emmène un gâteau si bien q souvent on se retrouve avec 4 ou 5 gâteaux. La première fois j'avais emmené des brownies méga chocolat, la seconde le Marbré italien de Papilles et Pupilles et cette fois-ci un Cake marbré au chocolat et au citron(une recette qui me vient de ma tante) sur laquelle j'ai ajoutez des filet de chocolat pour bien faire envie (ouuh la méchante !).

100 g de beurre

180 g de sucre

3 oeufs

200 g de farine

10 cl de lait

1 sachet de levure chimique

le zes d'un citron

60 g de chocolat

1 cuill. à soupe de café fort

sel

Mettez le beurre, le sucre et une pincée de sel dans une terrine. Travaillez le tout à la fouchette pour obtenir une pâte homogène.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes (placez les blancs dans un autre saladier). Ajoutez les jaunes à la préparation précédente,mélangez. Puis ajoutez la farine et la levure. Travaillez à nouveau la pâte tout en la mouillant progressivement avec le lait jusqu'à ce qu'elle devienne bien homogène.

Faites fonre le chocolat avec le café au bain-marie. divisez la pâte en deux part égales. Ajoutez à l'une le zeste de citron et à l'autre le chocolat fondu. Mélangez bien chacune.

Battez les blanc en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-en la moitié dans la pâte au chocolat en la soulevant délicatement et l'autre moitiéà la pâte au citron.

Beurrez et farinez un moule à cake. Remplissez alternativement une couche de pâte au citron et une de pâte au chocolat. Mettez le dos d'une cuillère dans la pâte et soulevez pour créer des marbrures.

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Faite cuire 50 minutes à 1 heure à 175°C. Laissez refroidir avant de démouler.

Vous pouvez également prépararez un glaçage en faisant fondre 60 g de chocolat avec 15 g de beurre au bain-marie. Pour faire les petits filets de chocolat, j'ai mit le chocolat fondu dans une pochette congélation puis j'ai coupé un tout petit coin (on obtient une poche à douille fait maison !) ensuite on n'a plus qu'à faire de petits filets de chocolat de part et d'autre du cake, on peut même écrire avec !