Posté le 15/11/2006 12:11:24 Par Miamourdises (Voir son site)

J'aime énormément les endives au jambon, avec de la sauce béchamel, du jambon et du fromage gratiné! Mais dans le cadre d'un régime, ça fait un peu trop de calories. J'ai trouvé une recette à base d'endives, cuites également, pas de sauce, un peu de fromage de chèvre, des pignons grillés, un véritable délice prêt en 5 minutes!

Ingrédients : (pour 1 personne)
1 endive
1 poignée de pingons de pins
1 cuiller à café d'huile d'olive
vinagire balsamique aux figues
chèvre frais (raisonnablement)

Recette :
Préchauffer le four sur 240°C et mettre sur position grill.
Nettoyer l'endive et la couper en deux dans le sens de la longueur.
La badigeonner d'huile d'olive et mettre sur la plaque du four (côté plat vers le bas) durant 5 minutes environ. Il faut que l'endive dore.
Dresser sur l'assiette, assaisonner d'huile d'olive, de vinaigre balsamique aux figues, de sel et poivre du moulin.
Emietter du chèvre frais et parsemer de pignons grillés à sec.

Les endives restent croquantes à coeur, attendries en surface, je me suis régalée!

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