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DES ROSTIS A TOUTES LES SAUCES

Posté le 21/11/2006 19:24:40 Par CUISINE A DEUX EUROS (Voir son site)







Une petite recette suisse excellente et très économique. En plus, on peut l'accomoder à toutes les sauces.



Coût : 1?/personne





INGREDIENTS DE BASE





Pommes de terre (500g)



Citron



Sel



Poivre



1 ?uf



1 cuillère à  soupe de farine





RECETTE DE BASE





Râpez grossièrement les pommes de terre.



Versez-les dans un saladier, salez assez généreusement et ajoutez un peu de jus de citron. Mélangez et versez le tout dans une passoire que vous placez au dessus du saladier.



Réservez au moins 1/2 h.



Pressez les pommes de terre pour éliminer le maximum d'eau.



Dans le saladier, ajoutez 1 belle cuillère à  soupe de farine. Remuez.



Ajoutez 1 ?uf et poivrez.



Faites des petits tas de mélange dans une poêle chaude et beurrée. Ecrasez-les pour obtenir de petites galettes. Une fois saisies, laissez cuire à  feu doux pendant 15 min. en retournant à  mi cuisson.





Voilà  la recette de base sans ajouts aromatiques !





VARIATIONS AROMATIQUES





Aux herbes : ajoutez des herbes et de l'ail (thym, persil, marjolaine, basilic...)



Aux oignons : faites revenir des oignons que vous ajouterez lors du mélange final



Aux lardons : Idem que précédement avec des lardons



Au cumin : ajoutez du cumin et de l'ail haché





Idées + ou - personnelles :





"Savoyarde" : ajoutez des oignons et lardons revenus, de la muscade et du fromage de Savoie râpé (reblochon, comté, tome, beaufort...) UN DELICE !



"Margharita" : ajoutez des olives et des anchois grossièrement hachées au couteau



"Bolognaise" : ajoutez un peu de concentré de tomates, du basilic et de la viande hachée revenue (b?uf, porc...)



Moutarde : ajoutez des graines de moutarde ou un peu de moutarde à  l'ancienne



Indien : curry et un peu de crème de coco



Aux xhampignons : ajoutez des champignons de Paris en petits morceaux revenus et bien égouttés



Du lendemain : pourquoi pas ajoutez un restant de viande de poulet, de rôti, de pot au feu du dimanche



Aux légumes : ajoutez des carottes râpées, des épinards hachés cuits et égouttés, brocoli, poireaux...





Bon allez ! J?arrête là  ! A vous de trouver d'autres recettes ! (Mettez-les dans les commentaires !)



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