Posté le 22/11/2006 21:11:00 par Mitaine écarlate (voir son site)

Chose promise, chose due. Voilà de nouveau l'heure des grignotines et des collations venue! Après les dizaines, voire les centaines, de recettes de courges, de citrouilles et de potimarrons qui ont couru et courent encore de part et d'autre dans la blogosphère, depuis le début de l'automne, je serais bien tentée de taire la mienne aujourd'hui. Ne menace-t-elle pas déjà de passer inaperçue après toutes ces merveilles? Bah! Ici peut-être, mais dans ma cuisine et mon estomac, certes pas! Ces barres tendres à la courge musquée (butternut) combleront toutes les papilles avides d'épices douces et piquantes à la fois. Un goûter gorgé de soleil avec ses généreux zestes d'orange, moelleux et humide grâce à la douceur de la courge, et délicatement sucrés avec ses petits raisins secs. Pour faire le plein d'énergie en après-midi, bien entendu, mais pourquoi pas aussi aux petites lueurs du matin, journal en main? 

Barres tendres à la courge musquée

Ingrédients
3/4 tasse de farine de blé entier
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de muscade
1 pincée de sel
2 oeufs battus
1/4 tasse de cassonade
1/2 tasse de purée de courge musquée
1/4 tasse d'huile de canola (ou huile d'olive)
1 c. à soupe de zeste d'orange finement râpé
1 tasse d'un mélange de pacanes hachées et de raisins secs

Préparation
Préchauffer le four à 350 degrés F.

Mélanger farine, levure, épices et sel dans un bol. Réserver.

Dans un autre bol, bien mélanger les oeufs battus, la cassonade, la purée de courge, l'huile et les zestes d'orange.

Incorporer les ingrédients secs et bien lier le tout. Ajouter le mélange les pacanes et les raisins secs.

Étendre l'appareil dans un moule carré huilé ou recouvert d'un papier parchemin. Enfourner 25 minutes.

Laisser refroidir sur une grille avant de découper.

Petite note photographique: j'apprivoise petit à petit un nouvel appareil photo... vous remarquerez sans doute prochainement une certaine évolution en la matière. En attendant, ce n'est pas parfait, mais je m'amuse et fais toujours de mon mieux! :-)

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