Posté le 02/12/2006 07:12:00 par A boire et à manger (voir son site)
C'est en voyant l'autre jour l'excellent et toujours sympathique Eric Leautey(photo cuisine TV) faire une aile de raie shabu shabu que l'envie m'est venue de m'en inspirer. Je n'avais pas d'aile de raie sous la main, mais des filets de merlu. Y avait pas de raison que ça ne marche pas ;o)
J'ai donc fait bouillir 1 bon litre d'eau dans lequel j'ai mis
1/2 carotte en julienne1 blanc de poireau en julienne5cm de gingembre en julienne1 poignée d'algues en paillettes3 cuillères à soupe de tamari2 cuillères à soupe de Nuoc namJ'ai laissé bouillir très doucement une vingtaine de minutes
J'ai émincé deux beaux filets de merlu et les ai répartis dans les deux assiettes de service. J'ai rajouté dessus de la menthe ciselée (j'aurais bien mis de la coriandre, mais va en trouver par chez nous :oS).
Et j'ai versé dessus le bouillon bien chaud additionné d'un jus d'1/2 citron vert: le poisson cuit de suite. Il n'y a plus qu'à déguster ;o)
Très bon, et plus diététique, tu peux pas!
Recette similaires
-
Qui l'eut cru ? De la mâche cuite ou crue? Le RECAP c'est par là!
ajouté le 21/01/2008 08:40:00
Tout le monde a bénéficié des bienfaits de la mâche cette semaine, y compris le petit locataire de Virginie ! Ceci étant dit, je n'imaginais pas que la mâche allait, à elle seule, déchainer autant de passion. Rendez vous compte,[...]http://lignepapilles.canalblog.com/archives/2...
-
Tartare de thon et mangue ou apéro en cornets croustillants, suivi d'un cake aux fruits frais pour le théajouté le 27/09/2006 06:09:00
Dernières applications du Thuriès de ce mois ci. Il faut dire que quand j'ai découvert la photo des petits cornets detartare de thon à la mangue, j'ai tout de suite eu envie de lesréaliser. Les cornets s'entend. Car finalement c'est un[...]http://mercotte.canalblog.com/archives/2006/0...
-
Thème Halloween II : tarte... et courge où l'histoire de celle qui préférait le petit nom de Pumkin pieajouté le 31/10/2006 06:10:00
Non mais quelle courge c'tte tarte!! Elle n'aime pas son nom... Elle insiste lourdement pour qu'on l'appelle Pumkin Pie. C'est sur que c'est tout de suite beaucoup plus glamour!! Dans la série du repas sur le thème d'Halloween, je n'ai pas pu[...]http://metsaventures.canalblog.com/archives/2...
-
Le ménage a parfois du bon ou histoire d'un petit clafoutis de figuesajouté le 04/10/2006 10:10:00
Maintenant que je me suis posée dans ma nouvelle maison, il faut rendre l'ancienne présentable. J'ai donc commencé le grand ménage final (et il y a du boulot !). L'avantage, c'est que j'en profite pour ramasser les dernières figues du jardin.[...]http://cacaochocolat.canalblog.com/archives/2...
-
Terrine de courgette ou le retour du beau temps!!
ajouté le 10/09/2006 12:09:50
L'été commence à toucher à sa fin et les vacances aussi... Malgré tout le beau temps a décidé de revenir, donc pour fêter cela rien de tel qu'une bonne terrine bien raffraichissante!! J'ai réalisé 2 fois cette recette, une fois avec les[...]http://sosogourmande.canalblog.com/archives/2...