Posté le 16/12/2006 01:12:00 par "Les Gourmandises de Sylvie" (voir son site)

Les fêtes de Noël approchant à grands pas, je vais essayer de vous proposer des recettes un peu plus festives pour les jours à venir ;o)

Aujourd'hui, je vous propose une autre façon d'apprécier les escargots, dans une recette délicieuse de clafoutis aux parfums du sud. La recette est issue d'un "Cuisine Actuelle".

PETITS CLAFOUTIS AUX ESCARGOTS

Pour 4 personnes :

- 24 escargots en conserve

- 100 grs de champignons de Paris frais

- 1 gousse d'ail

- 12 tomates séchées à l'huile

- 30 cl de crème liquide

- 2 oeufs

- 60 grs de beurre

- 80 grs de farine

- 1 cuillère à café de Pastis

- 1 bouquet de persil

- sel, poivre

- Préchauffez votre four sur th6 - 180°.

- Préparez la pâte : Mélangez la farine, le sel, le poivre et les oeufs au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporez la crème liquide et le Pastis.

- Nettoyez et émincez les champignons. Coupez les tomates séchées en morceaux. Egouttez les escargots.

- Poêlez avec 30 grs de beurre les champignons, les escargots et les tomates 3 mn. Ajoutez l'ail et les feuilles de persil. Poursuivez la cuisson 1 mn.

- Répartissez la préparation dans quatre petits moules à tarte beurrés. Versez la pâte. Enfournez pour 25 mn et servez sans attendre.

Bon clafoutis !

Je vous souhaite un excellent Week-end !