Ptitchef

Bouchées d'escargots et fromage frais

Voici une recette d'amuse bouche assez classe surtout quand on a tout ce qu'il faut pour la réaliser. C’est un apéritif très léger, frais et savoureux.
Apéritif
6 parts
5 min
5 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Écrasez le fromage frais à la fourchette, avec une gousse d'ail pressée, l'estragon et le cerfeuil finement haché et la crème fraîche. salez poivre et mélangez bien le tout.
  • Coupez les ficelles en fines tranches et faites les légèrement griller.
  • Faites revenir les échalotes hachées dans le beurre et ajoutez y les escargots bien égouttés. Mettez aussi l'autre gousses d'ail, du sel, du poivre et laissez saisir quelques minutes. Parsemez du persil haché.
  • Tartinez les croûtons de fromages frais aux herbes, posez dessus deux ou trois escargots, puis saupoudrez de baies roses écrasées.

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Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon blanc Bourgogne, Blanc
Saint Véran Bourgogne, Blanc
Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc





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