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Bouchées d'escargots et fromage frais

Apéritif
6 parts
5 min
5 min
facile
Voici une recette d'amuse bouche assez classe surtout quand on a tout ce qu'il faut pour la réaliser. C’est un apéritif très léger, frais et savoureux.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
3 douzaines d'escargots en conserve (ou fait maison si vous avez cette chance)

250 g de fromage frais type St Moret

2 ficelles (pain)


3 gousses d'ail

1 branche d'estragon

1 branche de cerfeuil

1 bouquet de persil

2 c. à soupe de crème épaisse

80 g de beurre

1 c. à café de baie rose

sel et poivre

Préparation

  • Écrasez le fromage frais à la fourchette, avec une gousse d'ail pressée, l'estragon et le cerfeuil finement haché et la crème fraîche. salez poivre et mélangez bien le tout.
  • Coupez les ficelles en fines tranches et faites les légèrement griller.
  • Faites revenir les échalotes hachées dans le beurre et ajoutez y les escargots bien égouttés. Mettez aussi l'autre gousses d'ail, du sel, du poivre et laissez saisir quelques minutes. Parsemez du persil haché.
  • Tartinez les croûtons de fromages frais aux herbes, posez dessus deux ou trois escargots, puis saupoudrez de baies roses écrasées.
C Carnet de voyages en Gourmandise

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon blancBourgogne, Blanc
Saint VéranBourgogne, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc





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