Posté le 20/12/2006 10:12:00 par Les gamelles d'Emmanuèle (voir son site)
Une recette de Laurence,
d'Abracadabra qu'elle tient de Marmiton
J'ai plongé mes ravioles du Dauphiné par plaque
(carrément collées au papier)
pendant une minute, dans l'eau chaude,
mais pas bouillante,
puis les ai posées sur le papier sulfurisé,
lui-même posé sur une feuille d'aluminium
Puis j'ai fait blanchir mes carottes et mes courgettes,
découpées en fine julienne,
séparément
Ensuite, j'ai fait blondir une douce échalote,
dans une casserole,
Pour ceux qui veulent de l'apéritif light !
Mes restes de batônnets de carottes, version bouquet...
J'ai posé le poisson (filet de cabillaud, pour nous)
sur les ravioles, salé, poivré.
J'ai tartiné d'échalote caramélisée
Recouvert des légumes et d'une large portion de paprika,
re-sel, re-poivre.
Crème fraîche et hop tout en papillote,
empapillotée !
Après 30 minutes de cuisson au four à 200°C,
résultat vu du ciel :
Merci Laurence,
cette papillote est renversante !
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