Posté le 17/01/2007 09:01:27 Par (Voir son site)
Et pour une fois j'ai réussi à participer à temps, ouf !!! Et mon livre sur le pain, le même que dans mon précédent post m'a à nouveau donné des idées, une brioche torsadée à la crême et aux pépites de chocolat pour changer des couronnes aux fruits et une corne d'abondance pour des rois.
Elle était tellement bonne qu'elle n'a pas résisté au goûter et mes trois gourmands ont, pour une fois, été aussi enthousiastes : un régal. La mie était légère et filante, la crême et le pépites lui apportaient un fondant incomparable.
Ingrédients pour la brioche
Ingrédients pour la garniture
Préparez la pâte en utilisant le programme pâte seule (ou pétrissez à la main 20 mn puis laissez pousser et rabaissez).
Battez le jaune et le sucre, ajoutez la farine et la poudre d'amande. Versez le lait bouillant, remuez puis remettez sur le feu pour épaissir. Laissez refroidir.
Sortez le pâton et étalez le en rectangle. Recouvrez le avec la crême et parsemez de pépites. Roulez en boudin, pliez en deux puis torsadez en veillant à enfermez la crême vers le haut et formez la corne d'abondance.
Placez sur la plaque de cuisson puis laissez lever 20 mn. Enfournez pour 20 mn au four 180 °c.
Glacez avec un mélange de sucre avec un peu d'eau au pinceau puis replacez la brioche au four pour 5 mn.
Elle est aussi bonne chaude que froide (si il en reste...)
