Pica-pau

Ingrédients

Ingrédients :

• 500 de porc
• 8 gousses d’ail
• du vin blanc
• 1 grosse cuil à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 bocal de légumes au vinaigre
• ½ cube de bouillon de viande
• ½ dl d’huile d’olive
• 20 gr de beurre

Préparation

• Préparation :
  
  Découper la viande en fine lamelles et les mettre dans un plat
  Couvrir la viande de vin blanc
  Ajouter les gousses d’ail pelées
  Mariner pendant ¼ d’heure
  Sortir la viande et l’égoutter
  Chauffer l’huile et le beurre dans une poêle
  Y mettre la viande pour la cuire.
  Saler et poivrer.
  Retirer la viande, ajouter le cube délayé dans un peu d’eau et laisser réduire.
  Ajouter la moutarde.
  Remettre la viande dans la sauce et cuire encore 5 minutes. Eteindre le feu et ajouter les légumes égouttés pour les réchauffer.
  Servir avec un bon pain complet.

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