Posté le 02/02/2007 01:02:00 Par "Les Gourmandises de Sylvie" (Voir son site)
J'étais en train de penser que les recettes de Noix de St-Jacques devaient commencer à vous manquer... :o)) Voici donc une recette rapide à faire et délicieuse. Vous pouvez la retrouver ici. J'ai juste diminué le temps de cuisson et ajouté une pointe de safran.
COQUILLES SAINT-JACQUES AU WHISKY
Pour 2 personnes :
- 10 noix de Sain-jacques
- 1/2 verre à liqueur de whisky
- une noix de beurre
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
- persil frais haché
- Une pointe de safran
- Faites chauffer le beurre dans une poêle, déposez-y les noix de Saint-Jacques lavées et essuyées.
- Faites-les revenir 1 à 2 mn de chaque côté, versez le whisky et flambez (n'oubliez pas d'arrêter la hotte !!!).
- Délayez la crème fraîche, salez , poivrez et ajoutez une pointe de safran et un peu de persil haché finement.
- Vous pouvez servir accompagné de riz basmati ou de tagliatelles.
Bonnes Saint-Jacques !
Je vous souhaite une excellente journée !
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