Posté le 03/02/2007 07:02:00 par Ma p'tite cuisine (voir son site)

Le week-end dernier, je suis tombée un peu par hasard sur l'émission de Cyril Lignac, et il y cuisinait des petites bouchées de poulet en chapelure d'épices, accompagnées d'une sauce toute simple faite de moutarde et de miel. Cette association m'intriguant pas mal, j'ai décidé de tester.

Un peu de miel, un peu de moutarde, un peu plus de miel, et encore de la moutarde, et je fais goûter à Igor qui me dit que c'est infect et qu'il est hors de question qu'il mange ça ce soir. Et moi il est hors de question que ma sauce à la moutarde au vinaigre balsamique, et que mon miel artisanal partent à la poubelle.

Pour 2 personnes : 2 CAS de moutarde - 2 CAS de miel (+ ou -) - 2 blancs de poulet - sel - poivre

1. Mélanger le miel et la moutarde, et selon si vous préférez que ça pique ou pas, rajouter du miel.

2. Faire des croisillons dans les blancs de poulet avec un couteau. Les faire cuire dans une sauteuse avec une cuillère d'huile d'olives. Quand le poulet commence àêtre cuit, ajouter petit a petit un peu de sauce au miel qui va caraméliser avec le poulet. Attention, à baisser le feu sous peine d'avoir du poulet trop caramélisé ...

3. Servir le poulet chaud, avec un filet de sauce moutarde et miel, et l'accompagnement de votre choix. Pour moi une banale purée de céleri faite maison (céleri cuit à l'eau mixé avec l'eau de cuisson, de la crème et un peu de beurre).

Verdict ? C'est bon, et forcément ce n'est même pas fait avec la sauce goûtée quelques minutes avant le repas ... bon ok j'ai pas poussé le vice à mettre un filet de sauce froide dans l'assiette d'Igor quand même ... mais il a aimé la version poulet caraméliséà la sauce moutarde et miel !