Posté le 16/02/2007 20:58:37 Par IsaCuisine (Voir son site)
Comme promis, voici la recette des fajitas maison....pas évidente à travailler la pâte...mais à force de persévérance, j'y suis arrivé!!
Il vous faut entre 300 et 500 gr de farine de maïs, à compléteravec un peu de farine de blé si besoin...je suis désolée mais je risque de ne pas être très précise concernant les proportions... vous ne devez pas obtenir une pâte à pain, elle est bien plus souple celle des fajitas...j'ai rajouté de la farine très souvent..
Je disais donc entre 300 et 500 de farine de maïs, et de l'eau, c'est tout, bien travailler la pâte, jusqu'à l'obtention d'une pâte très élastique... la laisser reposer environ 30 minutes.
Etaler en cercle de 15/20 cm de diamètre, et cuire à la poêle bien chaude 3/4minutes de chaques côtés.
Farcir au choix.
Ici recette pour ma Princesse: Ketchup, jambon, tomates, râpé.
Et ici pour mon Bonhomme: Steack haché, oignon, poivron, râpé.
Elles sont un peu plus épaisses que celles du commerce mais excellentes!!
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