Posté le 13/03/2007 16:13:00 par Otsumami (voir son site)

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Pendant quelques jours, j'étais plongée dans les patchworks.
Pendant ce temps, j'ai un peu laissé mon ordinateur.
Ce n'est pas fini encore mes patchwork, mais j'aimerais changer un peu mon état.

J' utilise souvent les pousses de soja pour préparer. C'est un bon légume nourrissant.

Ingrédients
200g de pousse de soja

1 botte d' épinard
3~4 morseaux de noix de cajou hachés

sauce au sésame
3 cs de sesames d'or (ou blanc) pilé
1cs de miso blanc(pâte de soja japonais)
2cs de saké
3cs de shouyu(sauce soja japonaise)
2cs de mayonnaise
1cs de huile de sésame
3cs de vinaigre de riz
1cs de sucre
une pointe du sel

D'abord, faites bouillir les pousses de soja avec l'eau bouillante pendant 3mn. Après, égouttez les bien.
Faites bouillir les épinards aussi avec l'eau bouillante pendant 30 sec et lavez les avec l'eau froide. Coupez les 3cm en long et égouttez bien en serrant à la main.
Mélangez bien les deux légumes dans un saladier à la main.
Ensuite, hachez les noix de cajou et faites sauter avec 2cs de l'huile de sésame à feu modéré.
Aprés  etre devenu  marron, arrêtez le feu et saupoudrez tous sur les légumes.
Laissez reposer  dans le frigo.
Préparez la sauce au sésame.
Chauffez le vinaigre de riz dans une petite casserole. Quand ça commence à bouillir ,rajoutez  le sucre et arrêtez le feu.
Après avoir bien fondu le sucre, laissez refroidir.
Joignez  tous le reste  des assaisonnements de la sauce dans petit bol et rajoutez le vinaigre tiéde.
Mélangez le bien.
Quand on sert, versez de la sauce sur la salade.   

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