Posté le 18/03/2007 21:14:00 Par Les Gourmandises de Cécile ... (Voir son site)
Pour une dizaine de paupiettes
Les Ingrédients :
- un choux vert
- 200g de lardons fumés
- quelques gains de poivre noirs
- 160g riz pour risotto
- 10cl de vin blanc
- 1 petit oignon
- 1/2 litre de bouillon
- parmesan
La Recette :
Faites cuire une dizaine de minutes les feuilles de choux dans un grand volume d'eau bouillante, puis réservez.
Passez au mixeur les lardons, les grains de poivre et l'oignon. Faites revenir le tout quelques minutes dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le riz, faites dorer, puis imbibez avec le vin blanc.
Renouvelez l'opération avec le bouillon jusqu'à ce que le riz devienne fondant.
Pour terminez parsemez un peu de parmesan.
Pour confectionnez les paupiettes étalez une feuille de choux, disposez au centre un peu de risotto et repliez les quatre coins.
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