Ptitchef

Flan aux choux de Bruxelles, paupiettes de veau, sauce aux morilles

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Nettoyer les choux de Bruxelles, les laver et cuire en cocotte à la vapeur durant 10 minutes.
  • Préchauffer le four à 210°C (th.7) et y installer un plat à moitié rempli d'eau afin d'avoir un bain-marie déjà chaud le moment venu de mettre les ramequins.
  • Dans un saladier, mélanger les œufs, 2 cuillère à soupe de crème, la noix de muscade et le fromage. Saler et poivrer et battre à l?aide d?une fourchette.
  • Écraser les choux de Bruxelles et les ajouter au mélange précédent ; bien mélanger de façon à avoir un mélange homogène.
  • Répartir dans les ramequins et cuire pendant 25 minutes au bain-marie. Pendant ce temps, cuire les paupiettes de veau dans une poêle munie d'une feuille de cuisson.
  • Quand ils sont dorés de toutes parts, saler et poivrer puis couvrir et baisser à feu doux. Laisser cuire 20 minutes puis retirer.
  • Déglacer avec 10 cl de vin blanc puis ajouter 6 cuillère à soupe de crème et les morilles.
  • Démouler les flans et les servir avec les paupiettes et la sauce aux morilles.


Photos

Flan aux choux de Bruxelles, paupiettes de veau, sauce aux morilles, photo 1
Flan aux choux de Bruxelles, paupiettes de veau, sauce aux morilles, photo 2
Flan aux choux de Bruxelles, paupiettes de veau, sauce aux morilles, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Côtes de Provence rouge Provence, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Flan de choux fleur sauce sesame
Flan de choux fleur sauce sesame
2 parts
35 min
facile
Recette Flan crémeux aux choux fleur et brocoli
Flan crémeux aux choux fleur et brocoli
4 parts
1 h 15 m
moyen
5 / 5
Recette Flan à la noix de coco
Flan à la noix de coco
8 parts
1 h 5 m
facile
4.3 / 5
Recette Flan au chocolat (sans gluten)
Flan au chocolat (sans gluten)
6 parts
50 min
facile
4.7 / 5

Recettes

A lire également

La recette du flan coco la plus rapide du monde! La recette du flan coco la plus rapide du monde! Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement Avec quoi j'accompagne ma viande de veau? Avec quoi j'accompagne ma viande de veau?

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez