Préchauffer le gril du four à broil. Placer la grille à la position du haut.
Dans une casserole, mélanger le quinoa et le bouillon. Ajouter 250 ml (1 tasse) d'eau. Porter à ébullition, réduire à feu moyen, couvrir et laisser cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que les grains de quinoa soient tendres. Laisser reposer 5 minutes.
Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, l'huile, l'ail et les herbes, et poivrer généreusement.
Ajouter le bifteck, l'oignon, le poivron et les tomates, et mélanger pour enrober.
Répartir sur une plaque de cuisson doublée de papier parchemin et cuire sous le gril 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit grillée.
Transvider le quinoa dans un bol de service, ajouter la viande et les légumes grillés, et mélanger délicatement. Servir.
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