Tempeh au quinoa

Name: Tempeh au quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 carottes; 2 gousses d’ail; 180 g de tempeh fumé; 10 ml d’huile de sésame; 15 ml de sauce soja Shoyu; 5 g de curry; 5 g de cumin; 5 g de coriandre; 5 g de curcuma; 1 grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuètes crunchy (diluée dans 3 cuillères à soupe d’eau); 100 g de quinoa; Sel Herbamare; Quelques feuilles de persil

Plat

facile

30 min

242 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Cuire le quinoa une quinzaine de minute dans une casserole d’eau bouillante. Egoutter puis remettre dans la casserole, saler et couvrir. Réserver.
Couper les carottes et le tempeh en petits dés.
Faire revenir l’ail avec l’huile de sésame dans un wok, puis ajouter les carottes, le tempeh, le Shoyu, les épices et le sel.
Bien mélanger et couvrir. Laisser mijoter une quinzaine de minutes tout en remuant de temps à autre.
En fin de cuisson, ajouter le beurre de cacahuètes dilué et mélanger. La préparation devient alors collante.
Ajouter le quinoa et mélanger le tout jusqu'à homogénéisation des différentes couleurs.
Servir dans un gros bol à partager et décorer de feuilles de persil.