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Quinoa pilaf et patate douce (recette détox)

Plat
1 parts
10 min
75 min
facile
Un excellent plat, les légumes cuits au four sont excellents. Les arômes sont concentrés et la texture tendre au cœur, légèrement croustillante à l'extérieur.

Ingrédients

Nombre de parts: 1
250 g de patate douce en morceaux

1 cuillère à soupe d'huile

375 ml de bouillon de légumes (ou un cube de bouillon de légumes bio)

1 cuillère à café d'huile d'olive

1 petit oignon brun

1 gousse d'ail écrasée

1 branche de céleri en petits morceaux

70 g de champignons en morceaux

150 g de quinoa

1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé

1 petite poignée de persil plat ou de coriandre

Préparation

  • Badigeonner les cubes de patate douce d'huile et les mettre au four à 180° dans un plat adapté ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour 25 minutes.
  • Porter l'eau à ébullition et y dissoudre le bouillon cube.
  • Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, l'ail et le céleri dans l'huile d'olive.
  • Poursuivre la cuisson avec les champignons et le quinoa 2 minutes.
  • Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter 50 minutes à feu doux, tout le bouillon doit être absorbé.
  • Incorporer alors la patate douce, le zeste de citron et la coriandre ou le persil.
L Les carottes sont cuites !

Photos

Quinoa pilaf et patate douce (recette détox), photo 1Quinoa pilaf et patate douce (recette détox), photo 2




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