Le quinoa rouge se cuisine comme le quinoa blanc , il s'utilise comme le riz : en salade ou en accompagnement et c'est un aliment très bon pour la santé. Ici on va le cuisiner à la cantonaise. C'est meilleure.
Laver les grains de quinoa et les mettre à cuire à feu doux pendant 10 minutes. Couvrir et laisser gonfler hors du feu.
Battre les œufs en omelette avec une pincée de sel et les cuire en omelette .
Précuire les petits pois. Dans un wok , mettre un peu d'huile et y faire revenir l'oignon et les carottes coupées en dés.
Ajouter les petits pois et les crevettes. Ajouter le quinoa égoutté et l'omelette coupée en tous petits morceaux . Mélanger et servir chaud accompagné d'une très bonne sauce soja.
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