Préchauffez le four à 180°. Dans le même temps, faites dissoudre en portant à ébullition un cube de bouillon de volaille dégraissé dans 25 cl d'eau.
Râpez les carottes, coupez finement l'oignon et faites revenir le tour dans une poêle légèrement graissée pendant 10 minutes à feu vif.
Rincez la valeur d'un mug de quinoa et rajoutez dans la poêle, bien remuez et ajoutez ensuite 2 mugs de bouillon de volaille.
Faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps, le temps que tout le bouillon soit bien absorbé par le quinoa. Le quinoa doit rester croquant.
Coupez les feuilles de brick en 2 pour faire un pliage en triangle. Sur chaque demi feuille, déposez un peu de miel, parsemez de graines de sésame et ajoutez ensuite une cuillère à café de quinoa. Pliez chaque demi-feuille de brick en triangle pour obtenir vos samoussas.
Faites dorer les samoussas au four à 180° pendant 10 minutes en prenant soin de les retourner à mi-cuisson.
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