Éplucher et couper les carottes en petits morceaux, puis les faire cuire.
Éplucher et couper l'oignon en tout petit morceaux, le faire fondre dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter ensuite l'ail en petit morceaux.
Ajouter dans la poêle l'huile des sardines, et les sardines écrasées. Ajouter ensuite les carottes, et la tomate coupée en petits morceaux. Mettre le curry, le sel et le poivre.
Ajouter ensuite le blanc d'oeuf,et retourner rapidement la masse, pour pas qu'il ne soit complètement cuit. Retirer du feu.
Prendre une feuille de brick, et enlever les côtés rond à droite et à gauche. Couper ensuite en deux bandes.
En bas de la bande, déposer de la farce, et commencer à plier en triangle. Pour coller le triangle, badigeonner de jaune d'oeuf.
Faire bien dorer les samoussas dans un poêle avec de l'huile. A manger avec des légumes verts, ou du riz, et de la salade.
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