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Wok exotique au quinoa

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
Un petit plat aux influences mélangées, c'est bon et cela change!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 ml de jus d'ananas

250 ml d'eau

170 g de quinoa

1 cuillère à soupe de sauce soja

100 g de noix de cajou

1 cuillère à soupe d'huile

2 oignons verts

2 cm de gingembre frais

2 gousses d'ail

1 poivron rouge

150 g de petits pois surgelés

1 petite boîte d'ananas au jus

3 cuillères à soupe de sauce soja

3 cuillères à soupe de bouillon de légume

1 cuillère à soupe de mirin (facultatif)

1 poignée de menthe fraîche

2 citrons verts pour garnir

Préparation

  • Cuire le quinoa dans le mélange eau/jus d'ananas/sauce soja jusqu'à ce que le liquide ait complètement été absorbé. Réserver.
  • Faire griller les noix de cajou dans une poêle à sec et réserver également.
  • Dans un wok, faire sauter l'ail et le gingembre haché dans l'huile. Ajouter le poivron rouge coupé en lamelles.
  • Continuer la cuisson pendant 10 minutes.
  • Ajouter le quinoa, les petits pois, l'ananas coupé en cubes, la sauce soja, le bouillon et le mirin. Cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
  • Avant de servir, ajouter la menthe hachée, les noix de cajou grillées et garnir de rondelles de citron vert.

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