Faire la marinade en mélangeant bien tous les ingrédients. Y faire mariner la viande pendant au moins une heure.
Tremper le champignon noir dans un bol d'eau chaude pendant 20 minutes.
Dans un wok, mettre un peu d'huile et faire revenir la viande par petites quantités jusqu'à ce que les morceaux soient parfaitement colorés.
Dans le wok rajouter un peu d'huile et mettre l'oignon émincé, le poivron coupé en lamelles, le piment épépiné et émincé, le champignon noir haché et les pousses de bambou.
Laisser cuire 5 minutes puis rajouter la viande et sa marinade + 1 cuillère à soupe de sauce soja.
Faire cuire les nouilles aux œufs selon les instructions du paquet et les rajouter dans le wok.
Mélanger le tout et laisser sur le feu 2 minutes. Servir tout de suite..
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